Pues nada, que este sábado he hecho pasta al pesto siguiendo una receta que por ahí me he encontrado, pero un poco modificada, esto es, que no tengo esto, pues pongo lo otro, que me confundo en una medida, digo que es mi toque personal y listo. En cualquier caso, es algo muy fácil de hacer y muy rápido. Además, es algo que suele gustar... excepto a la vecina de abajo, la de la terraza, la que se puso hecha una furia al ver los restos encima de sus plantas.
Empecemos, entonces. Unas pistas para hacer pasta al pesto.
Ingredientes (para 4-6 personas, depende de lo que coman):
- 500 gr. de Tagliatelle / espagueti / garbanzini
- 50 gr. de albahaca fresca / albahaca seca al gusto a ojímetro
- 100 gr. de margarina
- 200 gr. de nata líquida
- 150 gr. de queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo pelados
- un puñado de pasas / piñones
Preparación:
En un recipiente hierve la pasta en abundante agua con sal (lo ideal -dicen- es 1 litro de agua y 1 gr. de sal por cada 100 gr. de pasta). Unos 8 minutos tarda en estar "al dente" (que no sé lo que es, pero son 8 minutos).
Mientras se cuece la pasta puedes ir preparando el pesto. Introduce el resto de los ingredientes (la pasta no puede ser, la tienes cociendo en... anda, échale un ojo que se te va a sobrar) en un mismo recipiente, añade sal a tu gusto y mézclalos con la batidora hasta conseguir una crema homogénea y espesa.
Escurre la pasta y sírvela en una fuente; si puede estar caliente, mejor. Encima echa la crema, a temperatura ambiente... tal cual la tienes, vamos. Y ya puedes empezar a comer.
Vale, la receta es clara y sencilla excepto eso de calentar la fuente ¿cómo voy a hacerlo? La puedes poner un rato al sol (si tienes suerte y tienes sol) o la puedes frotar muy rápido con algo rugoso que no haga estallar el recipiente. No vale una lima, por ejemplo, pero sí un trapo de cocina que deberías mover... ¿a la velocidad de la luz del sonido? Es cierto que también podrías meterlo al horno, pero poner a funcionar el mismo sólo para calentar la dichosa fuente... no me convence (a no ser que de segundo vayas a cocinar al gato). Así que, quizás lo mejor sea que pongas la fuente tal y como la sacas del armario. Más importante que que esté caliente es que esté limpia.
A propósito, ¿"pesto" será por el pestazo a ajo que te queda en el aliento si, en vez de hechar un par de dientes, echas una cabeza entera?
¡Ah! ¿La imagen? Por supuesto que no es mía (se me olvidó sacar la foto pertinente). La foto del artículo es de Daniel K. Gebhart.
8 comentarios:
Consejos varios para calentar la "fuente" o el plato(s);
- Introdúcelo un minuto en el microondas.(sólo el plato, sin comida)
- Ahora en invierno, y por aquello de la calefacción, en casa cómo tenemos radiadores (colgados en la pared) ponemos los platos pillados entre la pared y el radiador, mientras se está haciendo la comida y para cuando has de servirla, tachán!! tienes los platos calentitos cómo en el mejor de los restaurantes.
No es broma, una buena comida se puede ir al traste en dos minutos si se enfría (que se lo digan a un buen solomillo!).
Un abrazo Arguiñano!!
ESTÁ muy bien tu pasta al pesto pero espero q alguno de los 150 pintxos q hemos dejado en las dependencias de sestao????..vuestros finos paladares hallan podido degustar???? y si no es así.... es para reclamar: deliciosas brochetas de verdura con marisco,pulpo a la gallega,bacalao con pisto y cebolla glaseada......ricos postres q dan al cuerpo un ritmo diferente a lo habitual....es decir MÁS MARTXA....
y por cierto ANA tiene razón; cuando no se dispone de una mesa caliente para mantener las fuentes, platos o recipientes de servicio de comida(q no comidas...) lo mejor es usar los radiadores caseros una rápida y sabia elección....,, aplícate la receta
Ana. Es buena idea esa de la calefacción, sobre todo para los platos que no caben en el microondas. Lo que no sé es cómo los voy a sujetar para que no se escurran hasta el suelo y se hagan añicos... ¡Ya sé! Podemos cambiar la calefacción por suelo calefactante y así poner los platos directamente en el suelo. ;)
Yolanda. De esos pintxos no he visto -y lo que es pero, no he degustado- ninguno. ¿Cuándo los habéis dejado? Y, en cuanto a la "mesa caliente"; si la nuestra hablara...
txikitín es SUELO RADIANTE, en casa los dejo en el suelo así siempre encuentra el txurri la cena en su punto...y lo de los pintxos los dejamos el pasado jueves a las 11,30 paras ser exactos......hay demasiadas mesitas calientes con ganas de hablar aunque echan poco humo...solo mantienen el calor a la tª Q TU LE MARQUES....ten ciudado con la q pones????y co la q te pueden poner???¿¿
yolanda. Los pintxos no sé dónde los dejaríais... nadie suelta prenda. Me escama que no digan nada. Veo que la próxima tampoco los cato.
Del calor de la mesa (y de los comensales) te puedo decir que apenas ponemos calefacción en casa. ;)
Hay miles de formas de pasta, pero el pesto es un tipo de salsa adequado a la pasta larga, es decir fettuccine y spaghetti, también estan las "orechiette" pero dudo que sea fácil encontrar.
Os aconsejo que useis el pesto en la pasta larga.
Qué pena que no hicieras foto al final, por como lo explicas debía tener bastante buena pinta.
restaurantes. Gracias por tu aportación... "Orechiette", nunca lo había oído. A propósito, si de lo que se come se cría, ¿me conviene comer pasta larga?
La próxima va con foto.
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